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Requisitos para habilitar establecimientos de elaboración de alimentos: Cómo hacer el trámite

Los comestibles que se preparan para el consumo humano y animal deben cumplir con determinados requerimientos para su distribución, eso lo sabe todo el planeta. Mas los emprendedores deben añadir a esto la evaluación de los espacios en los que se marcha a realizar todo el proceso.

Para que empieces tu negocio tan pronto como puedas te presentamos los requisitos para habilitar establecimientos de preparación de comestibles en Argentina.

Requisitos para habilitar establecimientos de preparación de alimentos

Los requisitos para habilitar establecimientos de preparación de alimentos en Argentina incluyen primordialmente la licencia comercial y la inscripción del establecimiento. Ahora te vamos a enseñar lo preciso para los dos trámites.

Licencia comercial

  • Una imitación de la primera y segunda hoja con el último domicilio del documento nacional de identidad.
  • Una imitación de la inscripción de rentas.
  • El certificado de antecedentes.
  • Una perseverancia o bien formulario (600 D, seiscientos cincuenta o bien 162) de inscripción de la Administración Federal de Ingresos Públicos.
  • Una copia del comodato o bien locación sellada en rentas si quien presenta el trámite no es el dueño del local que se busca habilitar.
  • La copia del título de propiedad o bien la factura de compraventa de ser el dueño del local.
  • El estatuto, en el caso de pertenecer a una sociedad, así sea anónima o bien de responsabilidad limitada.
  • Que dicha sociedad esté libre de cualquier deuda municipal.

  • Los planos de la obra actualizados con la instalación eléctrica en condiciones. Esta debe incluir los disyuntores.
  • Estar libre de derechos y tasas municipales.
  • Las libretas de sanidad de todos y cada uno de los empleados y trabajadores implicados.
  • Un informe de seguridad de incendios emitido por los bomberos voluntarios.
  • La vigencia del pago mensual de derechos para inspección y también higiene del local.
  • Un informe que indique si la actividad desempeñada en el local se puede hallar en el Código de Empleo de Suelo.
  • El certificado que señala que los trabajadores han aprobado el curso de manipulación de comestibles.

Inscripción del Establecimiento

  • El formulario de petición establecido por la Resolución General No. cinco mil trescientos ochenta.
  • Un plano de la planta elaboradora que haya sido aprobado por la municipalidad que corresponda.
  • El certificado para los sistemas de tratamiento, evaluación y predisposición final de líquidos residuales del Departamento Provincial de Aguas.
  • El número de CUIT actual.
  • Una imitación de la habilitación municipal.
  • De ser preciso, el contrato de sociedad.

  • En en caso de que exista, el contrato de alquiler del establecimiento.
  • La factura de pago del arancel del trámite.
  • El sellado bancario provincial.
  • Un informe de auditoria emitido por el supervisor de la localidad.
  • Para el cambio de razón social, es obligatorio presentar una copia del acta notarial del otorgamiento de la firma, autorizada por un escribano público.
  • Un croquis y su memoria gráfica acompañante de los próximos procesos:

La preparación y los detalles de los equipos en dependencia del rubro.

Los sistemas existentes para el tratamiento, la evacuación y la predisposición final de los restos sólidos.

Los sistemas para la provisión y tratamiento del agua que se marcha a consumir.

Diseño y la construcción del establecimiento

Además de los requisitos para habilitar establecimientos de preparación de alimentos que mentamos, el diseño y la construcción del mismo deben cumplir con estas normativas:

  • El diseño de la sala debe permitir la limpieza simple, como la inspección de la higiene de los comestibles y del establecimiento y la circulación y economía de los movimientos de los operadores.

  • Además, debe tener una distribución de entornos que suprima la polución cruzada de los elementos por la circulación de equipos y personal o bien por la cercanía de las áreas sanitarias a las de fabricación o bien procesamiento.
  • El establecimiento debe usar zonas libres de polución y no expuestas a inundaciones. Por su parte, debe incluir el simple acceso y circulación de personal, los productos y la salida de exactamente los mismos ya terminados.
  • No deben tener conexiones directas con residencias o bien establecimientos que desempeñen labores diferentes a la función primordial de la industria.
  • Las vías de acceso deben tener una superficie afianzada o bien pavimentada dura para el tráfico para el que van a ser usadas.
  • Las áreas deben repartirse conforme el género de zona de trabajo. La funcionalidad de exactamente las mismas determinará esto, y se divide de esta forma:

Oficina.

Sectores sucios.

Sectores limpios.

Sanitarios y vestuarios.

Almacenamiento.

  • El establecimiento debe contar con de energía eléctrica, gas, agua bebible y un sistema para la evacuación de restos y efluentes.
  • La edificación ha de ser de construcción y también instalaciones sólidas, compuesto de materiales impermeables y resistentes a los limpiadores, desinfectantes y roedores.
  • Los materiales de la edificación no deben trasmitir substancias o bien peculiaridades peligrosas o bien perjudiciales a los comestibles.
  • Los techos y cielorrasos deben impedir que se acumule la sociedad. Asimismo se ocuparán de reducir la condensación y capacitación de mohos. No deben tener vigas, cañerías o bien objetos que guarden polvo o bien restos.
  • Debe intentarse la distancia mínima entre cualquier fuente de calor y el cielorraso si este fuera inflamable.

  • Las paredes interiores han de ser planas y envueltas con materiales no absorventes que dejen una limpieza simple, preferentemente de color blanco o bien clarísimo.
  • Los pisos han de ser de materiales impermeables, antideslizantes, lavables, no absorbentes ni porosos. Los líquidos deben poderse escurrir cara los sumideros a fin de que no haya acumulación de desperdicio. Para esto hay que buscar una inclinación del dos por ciento .
  • Las ventanas asimismo han de ser simples de adecentar y buscar que reduzcan la acumulación de la suciedad. Todas y cada una de las que se comuniquen con el exterior deben permitir un buen ingreso de la luz natural y estar proveídas con mallas para eludir los insectos.
  • La ventilación ha de ser natural, eludir el calor excesivo y dar paso a la condensación de vapor para limitar el aire polucionado.

Existen otras peculiaridades que debes cumplir. Puedes comprobar todas y cada una ingresando en este link.

Utensilios y equipos

Como en el caso precedente, los utensilios y equipos que se marchan a utilizar deben asimismo cumplir con determinados requisitos para habilitar establecimientos de preparación de alimentos. Entre ellos están:

  1. Tener en cuenta los próximos elementos:
    1. Los aparejos pequeños que asistan a la eficacia en las labores.
    2. Los elementos manuales o bien eléctricos que se utilicen para moler, trozar, tamizar, pesar o bien en general, tratar las materias primas.
    3. Cualquier equipamiento preciso para hacer los controles a cada producto, como peachimetros, refractómetros, entre otros muchos.
  2. El resto del equipo alimenticio, que habrá de ser bromatológicamente capaz siempre que cumpla con estos requisitos:
    1. Haber sido fabricado con los materiales ciertos por el Código Alimenticio Argentino.
    2. No transmitir substancias contaminantes, tóxicas o bien indeseables a los comestibles en cantidades mayores a lo establecido por el Código Alimenticio.
    3. No añadir substancias que puedan mudar las peculiaridades de composición o bien sensoriales de los productos.
    4. Disponer de sistemas de cierre que supriman la apertura voluntaria de los envasados en condiciones razonables.

Existen otras peculiaridades que debes cumplir. Puedes comprobar todas y cada una ingresando en este link.

Habilitaciones y Registros

Con con respecto a las habilitaciones y registros, los requisitos para habilitar establecimientos de preparación de alimentos serán:

  • Tener la licencia comercial.
  • Haber gestionado el establecimiento elaborador en el Registro Nacional de Establecimiento Elaborador.
  • Hacer el registro de los productos a realizar en el Registro Nacional de Productos Alimentarios.
  • Habilitar a los manipuladores y elaboradores de los productos en el sistema de salud pública a través de profesionales. Todo esto con anterior análisis y los estudios pertinentes.
  • Gestionar la inscripción del directivo técnico de todo el proceso de preparación. Este se marcha a encargar de inspeccionar a los empleados del establecimiento y ha de ser integrado en el Registro de Directivos Técnicos para la Industria Alimenticia.

Cómo hacer el trámite

Para habilitar un establecimiento de preparación de alimentos debes registrar al mismo y a los productos para el comercio. El trámite de registro de un establecimiento se hace de la próxima manera:

  1. Constituye la compañía, así sea como una sociedad o bien contigo como único dueño.
  2. Habilita el establecimiento productor a través de la declaración de contrato social o bien la capacitación de tu sociedad.
  3. El trámite puede ser efectuado en una Dirección de Fiscalización Sanitaria.
  4. ¡Acabaste! Cuando hayas habilitado el establecimiento no es preciso que hagas una reinscripción en el futuro.
A su vez, debes llenar el registro de los productos que vayas a emplear como mercadería, cuyo trámite se hace de la próxima forma:
  1. Asistiendo a la municipalidad que te corresponda.
  2. Ir al ayuntamiento que tenga un acuerdo con el Laboratorio Central de Salud Pública de la Policía de la ciudad de Buenos Aires.
  3. En el propio laboratorio, que se halla en la Calle quinientos veintiseis, entre diez y once en La Plata.

Qué es SENASA

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria es el órgano sanitario de Argentina que tiene la responsabilidad sobre la fiscalización y certificación de todos y cada uno de los productos de origen vegetal y animal. La corporación es una subyugada del Ministerio de Agroindustria de la República Agentina.

También le toca con la prevención, exterminación y evaluación de enfermedades de los animales y plagas animales. Estas pueden afectar la producción agrícola y pecuaria del país.

Es un ente que se asegura de cumplir y aplicar el Código Alimenticio Argentino, con el objetivo de planear, organizar y ejecutar programas que regulen la obtención y producción de los comestibles procesados para el consumo.

El SENASA tiene además de esto otras funciones, entre las que destacan:

  • El registro de establecimientos de preparación de comestibles y sus productos.
  • La fiscalización higiénica y sanitaria de los procesos de almacenaje, industrialización y preparación de la producción.
  • Percibir las tasas de las compañías elaboradoras en las competencia en su pertinente industria.
  • Gestionar y conceder la libreta sanitaria.

Todos los productores y distribuidores deben asegurarse de tratar los comestibles de la mejor forma posible. De este modo se garantiza un servicio de enorme calidad.

Por ello, asegúrate de cumplir los requisitos para habilitar establecimientos de preparación de alimentos. De esta forma vas a poder empezar tu negocio en Argentina.

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